<**ادامه مطلب...**>

مواد لازم:

کیک گردمتوسط: 2 عدد اسفنجی
کیک یزدی: 7 عدد بدون کاغذ
خامه سفت: 500 گرم
شکر: 6 قاشق غذاخوری
وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
رنگ غذایی قهوه ای: به میزان لازم
قرص نعنا سفید: 2 عدد
شکلات پولکی درشت و قهوه ای: 2 عدد
شکلات آب شده قهوه ای: مقداری
شکر یا پودر نارگیل: مقداری رنگ شده
پودر ناررگیل: به رنگ قهوه ای 2 فنجان
اسمار تیز کوچک قهوه ای رنگ: 12 عدد
آب پرتقال یا آناناس: یک دوم فنجان
کمپوت آناناس بدون آب خرد شده: 1 عدد
شکلات چیپسی: یک دوم فنجان

طرز تهیه:

خامه را
با وانیل و شکر کاملاً مخلوط کرده و در ظرف دربسته ای ریخته و از روز قبل
در فریزر قرار دهید تا کاملاً سفت شود. سپس در هنگام تزیین کیک، آن را از
فر بیرون بیاورید تا کمی از حالت سفتی خرج شده و به صورت بستنی یخی معمولی
(نه شل و نه سفت) درآید. در همین زمان، سینی مخصوص سرو کیک (سینی مستطیل
بزرگ) را بر روی میز کار قرار داده و تکه هایی نسبتاً باریک از کاغذ روغنی
را در چهارطرف داخلی آن طوری قرار دهید که وقتی کیک ها را برای تزیین بر
روی آنها قرار دهید، قسمت های خارجی اطراف کیک کاملاً با کاغذ پوشانده شده
باشد این کار برای جلوگیری از کثیف شدن سینی سرو در حین تزیین و راحت بودن
کار می باشد. دو عدد کیک متوسط گرد را به صورت عدد 8 و به جای سر و بدن
خرس در سینی و بر روی کاغذها قرار دهید. (در صورت تمایل می توانید هر یک
از کیک ها را بزنید (برای جلوگیری از خشک بودن کیک) و بعد مقداری از خامه
زده شده سفید رابا شکلات پولکی و آناناسهای خردشده مخلوط کرده و بر روی
نیمه های زیرین کیک بمالید (به صورت ضخیم و بعد بقیه مطلب)
1- برای
راحتی کار می توانید کیک های اسفنجی و کیک یزدی ها را به صورت آماده و در
اندازه های مختلف از قنادی ها و سوپرمارکت ها تهیه کنید.
برای رنگ
کردن شکر و یا پودر نارگیل، مقدار مورد نظر از آن ها را درنایلون ها زیپ
دار ریخته ومیزان 60 تا 70 قطره (با قطره چکان) از رنگ غذایی مایع مورد
نظر را به آن ها افزوده ودرنایلون را ببندیدو آن قدر آن را مالش دهید تا
کاملاً همه شکر و پودر نارگیل به صورت یک دست رنگی شود.
و کم آن هارا فشار دهید تا کاملاً به هم بچسبند، سپس کناره های 6 عدد از
کیک یزدی ها را بر اساس محل قرار گرفتن آن ها (از نظر سمت راست یا چب
بودن) با چاقو و به صورت هلالی طوری برش بزنید تا هنگامی که 2 عدد از آن
ها را به جای گوش های خرس، 2 عدد از آن ها را به جای دست ها و 2 عدد دیگر
را به جای پاهای خرس قرار دهید کاملاً به سر وبدن آن بچسبند و بین آن ها
فاصله ای نباشد. یک عدد کیک باقیمانده را نیز بر روی صورت و در قسمت پوزه
خرس بگذارید. حالا خامه بیرون گذاشته را با همزن برقی و با درجه کم بزنید
و پس از آنکه خامه به صورت یک دست درآمد، مقدار کمی رنگ غذایی قهوه ای (به
اندازه ای که رنگ قهوه ای آن را برای تزیین خرس می پسندید) به خامه افزوده
و درجه همزن را زیاد کنید و به زدن ادامه دهید (حدود یک ربع تا 20 دقیقه)
تا خامه کاملاً پوک شود و فرم بگیرد و جای پره های همزن بر روی آن بماند و
از بین نرود و بعد، با کاردک به آرامی خامه قهوه ای رنگ را به صورت ضخیم
به تمام سطح و دیواره های کیک بمالید و سر، بدن و دماغ خرس را کاملاً
باخامه پوشش دهید. برای صاف کردن خامه سطح و کناره های کیک تا حد ممکن، یک
لیوان آب جوش در کنار دستتان قرار دهید و بعد از
اینکه مرحله پوشش دادن
کیک تمام شد، کاردک خود را در لیوان آب جوش فرو کن و آن را با دستمال خشک
کنید و بلافاصله بر روی سطح کیک بکشید. مجدداً کاردک را در لیوان فرو کرده
و مانند بالا عمل کنید و این کار را برای تمام قسمت های کیک انجام دهید تا
سطح خامه زده کیک تا حدودی صاف و آمده تزیینات بعدی شود. سپس با خلال
دندان وبه آرامی دایره ای کوچکتر از بدن خرس را در قسمت شکم آن رسم کنید و
بعد، دو نیم دایره نیز در داخل گوش های آن بکشید. پودر نارگیل قهوه ای رنگ
را به صورت پر بر روی تمام قسمتهای بدن خرس (بجز نوک دماغ، داخل شکم وداخل
گوش ها بپاشید، سپس با استفاده از پودر نارگیل و یا شکر صورتی رنگ، داخل
دایره شکم و نیم دایره های گوش ها را کاملاً پر کنید و مقداری ازآن را نیز
بر روی سطح دماغ خرس بریزید.دو عدد قرص نعناء سفید و بزرگ (یا در صورت
نبودن، دو عدد پف پفی سفید) را در محل چشم های خرس قرار داده و دو عدد
شکلات پولکی قهوه ای رنگ را با مقدار کمی شکلات آب شده بر روی قرص های
نعناء و یا مارشمالوها (یا پف پفی ها) بچسبانید تا تخم چشم های خرس ایجاد
شود. حالا شکلات قهوه ای آب شده را در یک کیسه فریزر ریخته و آن را به یکی
ازگوشه های کیسه هدایت کنید (قیف ساده) و بعد با قیچی سوراخ بسیار ریزی در
انتهای آن ایجاد کنید (قیف ساده) (توجه داشته باشید که این منفذ باید آن
قدر ریز باشد که شما به راحتی و به صورت ظریف بتوانید کار دورگیری و نقاشی
را با آن انجام دهید. سپس دماغ خرس را به صورت یک مثلث برعکس وتوپر در
قسمت وسط پوزه کشیده و بعد، دو خط لازم مانند را به صورت قرینه و چسبیده
به هم در پایین بینی رسم کنید تا دهان خرس ایجاد شود. اسمارتیزهای
(دراههای) قهوه ای رنگ را به صورت 3 تا 3 تا وهلالی شکل در محل ناخن های
دست ها و پاها قرار دهید. تا پنجه های خرس بوجود آید. سپس، در صورت تمایل،
دو عدد شمع را بنا به سلیقه خود در کف دست های خرس قرار دهید.
منبع:نشریه هنر آشپزی شماره 50