مسقطی

مواد لازم برای 6 تا 8 نفر :

پودر نشاسته / 100 گرم
آب / 3 تا 4 پیمانه
شکر / 200 گرم
کره / 50 گرم
خلال بادام / 50 گرم
زعفران / یک دوم قاشق چایخوری
گلاب / یک سوم
پودر هل / 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه :

نشاسته
را در آب سرد حل کنید و آن را در کاسه پیرکس گودی بریزید . ظرف را بدون
درپوش به مدت 5 دقیقه با قدرت حداکثر ( 100 درصد ) در مایکروویو بگذارید .
در این فاصله 2 بار آن را هم بزنید . سپس شکر ، کره ، خلال بادام و زعفران
را به آن اضافه کنید و همه موارد را کاملاً با هم مخلوط کنید . مجدداً
دستگاه را به مدت 12 ـ 10 دقیقه با قدرت 80 درصد ( متوسط بالا ) روشن کنید
تا مواد غلیظ شود ، به طوری که جای قاشق روی مایه محو نشود . سپس ظرف را
بیرون آورده ، گلاب و پودر هل را به آن اضافه کنید .

نکته :

1 ـ میزان آب بستگی به جنس نشاسته دارد .
2 ـ می توانید از زعفران استفاده نکنید در این صورت رنگ مسقطی شما سفید خواهد شد یا می توانید مسقطی دو رنگ درست کنید .
3
ـ برای اینکه بوی خامی خلال بادام گرفته شود آن را در بشقاب بریزید و بدون
درپوش به مدت 3 ـ 2 دقیقه با توان 100 درصد ( حداکثر ) در دستگاه بگذارید
.
منبع:نشریه هنر آشپزی شماره51