مواد لازم :
روغن مایع / نصف پیمانه
ماست / 2 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ / 1 عدد
جوش شیرین / 1 قاشق چایخوری
نشاسته ذرت / 1 پیمانه
کره / 125 گرم
آرد گندم / به مقدار لازم
مغز گردو نیم کوب شده / 1 پیمانه
پودر نارگیل / 2 قاشق غذاخوری
برای شربت :
شکر / 3 پیمانه
آب / 3 پیمانه
لیمو ترش / نصف یک عدد
طرز تهیه :
برای
تهیه خمیر ابتدا روغن ، ماست ، زرده تخم مرغ ، جوش شیرین ، نشاسته ، کره و
آرد را مخلوط کنید . از خمیر به اندازه گردو جدا کرده به اندازه ی نعلبکی
پهن کنید . از چهار طرف خمیر 3 ـ 4 سانتی متر تا مرکز ببرید و وسط آن مغز
گردو با پودر نارگیل بریزید . چهار گوشه را به سمت بیرون تا کنید و به وسط
نزدیک کرده و در یک سینی چرب شده بچینید . فر را از قبل گرم گرم کرده
بگذارید ( 180 درجه سانتیگراد )، تا روی آن طلایی شود . برای شربت باقلوا
شکر و آب را بجوشانید تا غلیظ شود . آب لیمو بریزید و پنج دقیقه دیگر
بجوشانید . باقلوا که خنک شد روی آن شربت ولرم شده بریزید بعد سرو کنید .
منبع:نشریه هنر آشپزی شماره51
